Per una persona con disabilità intellettiva, trovare un impiego significa conquistare autonomia, riconoscere le proprie capacità e assumere un ruolo attivo nella società. È con questo obiettivo che apre oggi a Veronafiere l’Academy Ape’n Down | Ristorante H, in occasione della prima giornata della 128ª Fieracavalli. Uno spazio di 800 metri quadrati all’interno del quartiere fieristico di Verona, gestito dall’impresa sociale veronese Ape’n Down – Irriverenti Sociali, con 35 tavoli per un totale di 140 coperti, cucine, sale private e per la didattica. A lavorarci, 16 persone, organizzate in due turni, sotto la guida dello chef Emanuele Natalizio, che valorizzerà i piatti della cucina italiana – patrimonio Unesco – per tutta la settimana di Fieracavalli.
Con l’Academy Ape’n Down | Ristorante H, la ristorazione diventa così la porta di accesso al mondo del lavoro per persone con disabilità intellettive, accompagnati dai volontari di Ape’n Down – Irriverenti Sociali. Adulti, ragazze e ragazzi, hanno così la possibilità di formarsi in cucina, in sala e al bar, in un contesto di lavoro reale e a contatto con la clientela, confrontandosi con i ritmi e le responsabilità di un’attività professionale a tutti gli effetti. Il ristorante, infatti, è aperto dal lunedì al venerdì dalle 8 alle 16 e, in orario serale, nei periodi di fiera e per gli eventi aziendali.
Oltre a offrire una cucina di alta qualità tutto l’anno, l’Academy Ape’n Down | Ristorante H è molto di più: prevede al suo interno anche un’area dedicata alla formazione e all’ascolto e la sede operativa dell’impresa sociale, consentendole di ampliare il programma dell’Academy, con l’introduzione di percorsi dedicati alla logistica, al confezionamento e ai servizi di segreteria e front office.
Il ristorante, inoltre, comprende due sale business dedicate a Vinitaly e Fieracavalli. Quest’ultima, la più grande, ospiterà una biblioteca con volumi e pubblicazioni dedicati alla storia della manifestazione veronese dei cavalli, dalla sua nascita, nel 1898, a oggi.
Una storia, quella tra Veronafiere e le ragazze e ragazzi di Ape’n Down – Irriverenti Sociali, che inizia nel 2023, quando Fieracavalli decide di ospitare all’interno del padiglione 9 una caffetteria gestita da un piccolo gruppo di persone. Da quella prima esperienza, la presenza si estende progressivamente anche ad altri importanti appuntamenti fieristici di Verona, come Motor Bike Expo, Model Expo e Vinitaly. Proprio in quest’ultima fiera, dal 2026, Ape’n Down – Irriverenti Sociali gestisce contemporaneamente il food and beverage della sala stampa e dell’area istituzionale del Masaf, senza dimenticare il servizio ai visitatori, reso possibile grazie a un food truck donato lo scorso anno da Fieracavalli. Un progetto, quindi, cresciuto nel tempo e che, grazie al supporto di Masaf compie ora un ulteriore passo avanti con l’apertura di Academy Ape’n Down | Ristorante H – Protagonista della Cucina Italiana.
Ape’n Down – Irriverenti Sociali segue complessivamente 25 ragazze e ragazzi: 11 hanno già trovato un impiego in realtà esterne, mentre gli altri sono attualmente impegnati in percorsi di formazione coordinati da Francesca Lazzarin, psicologa e psicoterapeuta, che definisce per ciascuno un progetto su misura e cura anche l’inserimento lavorativo e i rapporti con le aziende e le famiglie.
All’inaugurazione di Ristorante H | Academy Ape’n Down sono intervenuti il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, il ministro per le Disabilità, Alessandra Locatelli, il presidente della Regione del Veneto, Alberto Stefani, il presidente di Veronafiere Federico Bricolo, l’exhibition manager Area B2C di Veronafiere, Armando Di Ruzza, e Andrea Amighini, presidente di Ape’n Down – Irriverenti Sociali. Presenti anche Matteo Zoppas, presidente di ICE Agenzia, e il sottosegretario del Masaf con delega all’Ippica, Patrizio Giacomo La Pietra.
Le voci delle istituzioni presenti all’inaugurazione di Ape’n Down | Ristorante H
“È un’iniziativa straordinaria, che ho visto crescere dal 2023 a oggi. Avere uno spazio stabile a disposizione rappresenta un passo importante per creare nuove opportunità di inclusione lavorativa per le persone con disabilità e le loro famiglie. Stiamo passando dall’assistenzialismo alla valorizzazione delle persone e questo ristorante dimostra concretamente che è possibile costruire percorsi di formazione e inserimento lavorativo. Mi auguro che esperienze simili possano essere replicate in altre fiere e in tante realtà del territorio nazionale”, ha commentato ai nostri microfoni il ministro per le Disabilità, Alessandra Locatelli.
“È un progetto molto importante, nel quale crediamo profondamente. Ci abbiamo lavorato per due anni, affrontando un impegno significativo. L’emozione nasce soprattutto dal pensiero delle famiglie di questi ragazzi, che ogni volta ci danno la forza per continuare a credere nell’iniziativa. Siamo felici di aver raggiunto questo traguardo. I ragazzi stanno mettendo grande impegno nel lavoro, ma soprattutto hanno tante capacità: ognuno di loro possiede un potenziale che spesso rimane nascosto e che qui avrà modo di emergere” ha spiegato Andrea Amighini, presidente di Ape’n Down – Irriverenti Sociali.
